Kebabçı Mehmet Ustanın Yeri

2 haftadır Mardin, Diyarbakır geziyorum böyle güzel kebaplar yemedim. Kuşbaşı ve Kemikli mükemmel ötesi, yumuşacık ve tam ayarında pişmiş. Diğer mekanlarda aldığım rahatsız edici koku zerre yok. Lüle de çok iyi, bir dahaki sefere pirzola ve ciğeri denemek için sabırsızlanıyorum. Yanında gelen közlenmiş acı biber tam tamamlıyor ziyafeti. Mehmet usta çok candan hemen hissediliyor. Bundan sonra Mardin'de kebapçı yusuf usta Diyarbakır'da mehmet usta.

Kemikli kemiksiz et şiş ve yürek yedik. 0 baharatla muhteşem bir lezzet. Dinlenmesi, pişirilmesi hepsi tam bir ustalık eseri. Mekan gösterişsiz, lezzet unutulmaz. İşini iyi yapan ustaları el üstünde tutalım, git gide azalıyorlar...

En çok övülen yemeği kuşbaşıyla beraber karışık tabak aldık. Kuşbaşısı ve Lüle kebabını çok beğendik. Diğerleri fena değildi. Personel ilgili. Fiyatlar fena değil. Mekan küçük oturulacak yerleri az. Geç giderseniz yiyecek bir şey kalmayabilir. O yüzden öğlen saatlerinde çok gecikmeden gitmenizi öneririm.

Çocukluğumda kebapla ilk tanıştığım zamanlarda rahmetli dayımın götürdüğü mekanın yıllar sonra aynı standartta görmek çok güzel… Her zaman söylerim; Diyarbakır’da ve Güneydoğu’nun diğer illerinde kebap yemek için yeni yerleşim yerlerinde füzyon mutfağıyla harmanlanmış rafine lezzetleri tercih etmeyin. Sur içinde veya çarşıda esnaf lokantalarına gidin. Gittiğimizde dükkan kapanmak üzereydi ve Ankara’dan misafirlerimin olduğunu belirtince bizi kapıda her zamanki misafirperverliği ile karşıladı. Benim favorim Lüle Kebabı ve Kemikli Kuzu Kuşbaşı’dır. O akşam vakti Kemikli Kuzu Kuşbaşı tükenmişti ancak Lüle Kebabı ve Ciğer ile doyduk.

Adana Kebap ve Ciğerini denedik ve her ikisi de çok başarılıydı. Yancılar bol, porsiyon gayet doyurucu ve herşeyden önemlisi lezzet çok başarılı. Adana kebap Adana da alışık olduğunuzdan biraz farklı fakat çok lezzetli. Yayık ayranları güzel ve kokusuz. Herşeyiyle başarılı mekân.

Karnımıza Sulu yemek gitsin diye lokanta ararken buraya girdik. Çorba olmamasına rağmen bizim için farklı yerden çorba getirtti. Yediğimiz etler lezzetliydi. Güleryüzlü esnaflar. Fiyatlar makul düzeyde. Tavsiye edilir.

Sur içinde arabanızı otoparka bırakmanız lazım, Sur işindeki herhangi bir yere gitmek zor. Boşuna dolaşmayın otoparka koyun. Mehmet Usta çok güler yüzlü babacan biri. 1 ciğer dürüm 1 kemikli tavuk içeceklerle 260 TL F/P mekanı gidin mutlaka çarşıda da alışverişinizi yapın. Çayı dışardan söylüyorlar içmeyecekseniz ziyan etmeyin

Ciğer harikaydı bu zamana kadar yediğim ciğerler arasında zirvede. Baharatın tadın önüne geçmediği sade bir lezzet. Asıl bir numaram kemikli kuşbaşı. Açık ayran da çok lezzetliydi. Mehmet usta ve ekibi çok misafirperver ve güzel yüzlü.

Baharat ve katkı maddeleri olmadan iyi bir et ve çok doğru bir pişirme ile tam bir ustalık resitali!
Kemikli ve kemiksiz kuşbaşı inanılmaz lezzetli! Mezeler bol.
Servis hızlı ve personel güler yüzlü.
Açık ve kapalı oturma alanları var. Bulması bir tık zor gibi ama Sülüklü Han’a çok yakın.
Diyarbakırdaysanız, mutlaka gitmeniz gerekiyor!

Sokak arasında gezerken keşfettiğimiz efsane kebapçı. Ciğer kebabını mutlaka tadın, yayık ayranından için. Mehmet usta ve tüm personel dünya tatlısı, can insanlar.