Kirazın yeri kurufasulye güveç salonu

Kurufasülye güzel ama efsane değil. Ortam salaş ve küçük bir dükkan olduğu için lavabo/wc/çay yok ama fiyatları bir esnaf lokantası için yüksek ya da esnafa farklı turiste farklı. Sadece Kurufasülye var, mevsime göre de Güveç. Yan tarafı fırın olması avantaj. Kuru fasulyenin yanında sıcak pide ve fırında biber var güzel.

Turkiye de en iyi kurufasulye siralamasinda ilk 5 girecek yerdir. 80 yildir bu isi yapiyorlar. Erken gelmezseniz bitiyor.

1992-1994 yılları arasında sanayide marangozda çırakken önünden geçer işe gider gelirdim. Dükkanın dekorasyonunda herhangi bir değişiklik olmamış. Aynı eskisi gibi duruyor. Marangoz çıraklığındaki başarısızlığımın ardından tenzili rütbe alarak Halil Doğan'a ait demir doğrama dükkanında çıraklığa başladığımda(burada da pek başaralı olmadım) bu dükkanın lezzetlerini keşfetme imkanına erişmiştim. oldukça lezzetliydi. Yediğim yemeğim puanını yaklaşık 27 yıl sonra vermek nasipte varmış. Dükkanın resmine bakınca şimdi geçmişi hatırladım. ustalar çıraklara saat 4-5 gibi para verir fırına gönderir kızarmış ekmek al derdi. o ekmek gelir gelmez kalfalar, ustalar ve çıraklar tarafından tüketilir bir kez daha fırının yolu tutulurdu. Kulağın üstüne takılmış bir kurşun kalem o zamanlar benim için büyük anlam taşırdı. o kurşun kalem ustalığın simgesiydi. o yıllarda ayaklarından özürlü Aydın adında bir vatandaş vardı. sürekli sanayide dolanır milletin eğlence kaynağı olurdu. Tam hatırlamamakla beraber günde 2 kg çekirdek tüketirdi. Canpolat bakkal vardı, Marangoz Habib usta, Ali usta vardı. Neyse bir yemekten mevzu nerelere geldi. bu gurbet ellerden bir gün gelirsem Adıyaman'a inşallah tekrar 27 yıl önce tattığım o lezzeti bir daha tadı verecem.

2007 yılında görev icabı kısa bir süre Adıyaman´da yaşadım ve tesadüfen girdiğim bu lokantadaki kuru fasülyenin tadına bayıldım. İleriki günlerde çok defa tek ve arkadaşlarla da gittim. Şimdilerde 1000 km uzakta bir şehirdeyim. 100-200 km uzakta yaşasam sırf fasülye için yine giderdim bu lokantaya. Güveci de yine çok iyidir. Adıyamanlılar için şans burası. Kıymetini bilin.

Benim uzun yıllardır beğenerek gittiğim bir lokantadır burası ;kuru fasulye geleneksel bir yemek ve bunu burada aslına uygun olarak tatmak mümkün ,afilli bir sunum ve değişik bir servis beklerseniz mekanın ambiyansına uygun olmaz. Kaliteli ve lezzetli bi yemek istiyorsanız tavsiye edilir ?? …

Adıyaman'a gelip de bu fasulye den yemeyip giden de ne bilim

Eskiden lezzeti daha iyimiş dediklerini duydum ama deneme fırsatımız oldu çok abartılı olmamakla fena değil.

Kuru fasulyesi fena değildir ama güveci çok kötü.

Tam bir esnaf lokantası ? lezzetli sıcak ekmek? …

Yılların bilgi birikimini harmanlayarak ortaya güzel yemekler bizlere sunuyorlar..