MOZZ.

Ankara’daki en iyi pizzalardan birini yapıyorlar. Bilindik tarifleri kopyalamaktansa inovatif lezzetler sunmalarını ayrıca takdir ettim. Bu yenilikçi yaklaşımı hem atıştırmaklıklarda hem de pizzalarda görmek mümkün. Pizza olarak Margherita ve kabaklı peynirli söyledik. Lezzetli ve asla ağırlık hissi vermeyen bir hamur. Humus, peynir, pancar üçlüsü ve kuru cacık da iştahımızı açmaya yardım etti. Tatlı olarak Sütün 5 Hali ile müthiş yaratıcı bir seçenek sunuyorlar. Kişisel olarak tek beklentimiz, bu lezzetlere ve harikulade atmosfere iyi bir şarap menüsünün eşlik etmesi olurdu; lakin bulundukları sokakta alkol lisansı olmadığını öğrendik.

Dört pizza sipariş ettik. İkisi margherita, biri funghi, diğeri de Ezine peyniri ve ıspanaklıydı. Öncelikle, bir seferde iki pizza geliyor masaya. Bunu web sayfalarında da yazmışlar. Kalabalık gideceksiniz aklınızda olsun. Paylaşarak yiyebileceğiniz şekilde sipariş verin. Pizzalar gayet lezzetliydi. Kenarları şişkin, hafif yanıklı, iç kısmı ince ve hamuru bayağı lezzetliydi. Tek takıldığım şey, iç kısımda sosun belki biraz sulu olmasından kaynaklı, hamur çok ıslanmış ve yumuşamıştı. Margherita Kasım 2024 itibariyle 480 tl. Mantar ekletmek istediğinizde ek 170 tl ödüyorsunuz. Amenna, ama bari o mantarlar kültür ve istiridye mantarı olmasaydı. İlk kez gittiğim pizzacıda genellikle margharita ya da funghi denerim. Dolayısıyla et içerikli pizzalarını denemedik. Ama açıkçası fiyatları da biraz yüksek gibiydi (700+ tl). Mekanın atmosferi güzel. Ama ikinci kat dolu olduğunda sesler biraz fazla eko yapıyor. Bir sonraki gidişimde gündüz ve daha tenha bir vakit seçmeye çalışacağım.

biz 7 kişi için 5 pizza söyledik tadında yeterli oldu, doymak isteyen kişi başı bir pizza yiyebilir. pizza hamurları şişkinlik yapmıyor. biz siparişlerimizden en çok soğan&roka ve mercanın tavuk yahnisini beğendik. kendi hazırladıkları alkolsüz kokteyller de başarılıydı. sakin bir zamanda gittiğimiz için çok beklemedik ama menülerinde uyarılar bulunuyor. fiyatlar ortalamanın biraz üzerinde ama değiyor. çalışanlar güleryüzlü, tek tek tüm pizzalar hakkında bilgi verip öneride bulunuyorlar.

Ankara’nın gastronomik sahnesinde yerini alan MOZZ, sadece bir pizzacı değil, adeta bir lezzet manifestosu. Mekân, bir yandan köklü Anadolu tatlarını kucaklarken, diğer yandan cesur yeniliklerle damaklarımızı keşfe çıkarıyor.

Özellikle menüdeki “anneanne esintili tavuklu pizza” gerçek bir başyapıt. Ciğer gibi genelde riskli sayılabilecek proteinleri pizzaya dahil ederek cesur bir adım atan Güneş Şef ve çok değerli ekibi 🙏 , ciğerin yumuşak dokusunu dengede tutarak onu pizzada yenilebilir olmanın ötesinde, arzulanır kılmış. Ciğerin mineral notaları , hamurun hafif mayhoşluğu ve sosun zenginliğiyle adeta bir tat senfonisine dönüşüyor.

Enginarlı pizza ise bir lezzet laboratuvarından çıkmış gibi , hem sofistike hem de yalın. Enginarın narin ve hafif bitter aroması, kremamsı peynirle harmanlanmış ve odun ateşinin dumanlı alt tonlarıyla tamamlanmış. İlk ısırıkta, damakta bir umami dalgası yaratıyor ikinci ısırıkta ise bir Akdeniz rüyasına sürükleniyor ve göz yaşlarına hakim olamayacak kıvama geliyorsunuz .

Ve sıra geldi ‘sucuk & acı ballı’ pizzaya… Bu pizza için basitçe “zevkten ağladım” demek yetersiz kalır. Türk mutfağının yerel kahramanı sucuk, caramelization tekniğiyle tatlımsı bir derinliğe ulaşmış, üzerindeki acı bal ise damakta pikant bir kontrast yaratıyor. Hem sıcak hem tatlı hem baharatlı—tat profilinde yarattığı bu üçlü armoni, onu sadece bir pizza değil, bir duyusal deneyim haline getiriyor.

MOZZ, sadece pizza yapmıyor; Anadolu’nun zengin mutfak mirasını global bir vizyonla harmanlayarak gastronomik bir başyapıt sunuyor. Eğer bu lezzetleri henüz denemediyseniz, Ankara’daki bu saklı mücevheri mutlaka keşfetmelisiniz. Gurme pizza dünyası **** MOZZ**** ile yeniden tanımlanıyor.

Atmosfer servis hizmet çok iyi. Pizza hamuru gayet lezzetli ve güzel fakat sadece domates sosunu beğenemedik. Böylesine bir yer için domates sosunu İtalya ya yakın seviyelerde beklerdik. Onun dışında mekan atmosfer ve müzik seçimleri çok başarılı. Limonatası harikaydı, uzun süredir içtiğimiz en keyifli limonata olabilir. Tatlıları deneyimlilemedik. Fiyat politikası çok eleştirilmiş ama restorantın takdirine bırakıyoruz ama tabiki Avrupa ortalamasının çok üstünde ama Avrupa da pizza üstüne et ekleyebileceğiniz pizzacı sınırlı.

Pizzalar başarılı ballı sucuklu güzel, ekip güler yüzlü. İtalya ve İstanbul da gittiğim yerler ile kapışır ,hamur incecik

Öncelikle bu güzel hizmet ve ortam için teşekkür ederim. Yemeğe gelince ayrı ayrı içeriklerin kalitesi güzel lakin tek nir yemeğe çok fazla aromatik ve birbiri ile uyumsuz bu tatları birleştirince çok ultra bişi elde edemiyoruz tersine ağızda bir tat karmaşası var tatların birbirleriyle harmonisi yok o yüzden tatlarda sadeleşme ve daha uyumlu lezzetler oluşturabilirsiniz. Dondurma en sevdiğim oldu lakin vanilya miktarını artırarak çok farklı bir seviyeye taşıyabilirsiniz. İşinizde başarılar dilerim

Tavsiye üzerine gittim ama çok damak tadıma uyduğunu söyleyemem. Ben ballı sucuklu acılı pizza aldım baya önerilen bir pizzaydı ama acı değildi ve balı bana göre fazlaydı. Bütün tadı ele geçirmişti. Sucuğun lezzetini falan alamadım. Kuzenim armutlu etli fümeli pizza aldı o da çok beğenmemiş. Armut püresinin baya ele geçirdiğini söylüyordu. Eşimde midyeli tarator aldı. Eşim pizzayı beğendi. Hepimizin aslında beğendiği pizza o oldu. Fiyatlar bana normal geldi açıkçası. Birçok yere gittiğimde bu fiyatlar da hatta bazı yerlere göre uygun. Ama lezzet olarak bahsettiğim gibi damak tadıma uygun değil. Hamuru lezzetliydi. Ve baharatlı sangaria lezzetliydi. Her ürünün fiyatını görebilirsiniz. Ama tekrardan gideceğimi sanmıyorum. Ama denemek isteyenlere de afiyet olsun demek isterim şimdiden .

Öncelikle bu 5 puanı bizimle ilgilenen Büşra hanıma veriyorum, ürünleri tanıtıp seçim yapmamıza çok yardımcı oldu, çok ilgiliydi. Ambiyans hoşuma gitti, yanan mumlar ortama sıcak bir hava katmış. Yiyeceklere gelecek olursak, sucuk ballı acılı pizza, Mercan'ın tavuklu yahnisi, muhammara denedik. Ben özellikle tavukluyu çok beğendim, sucuklu benim için fazla baharatlıydı. İçeceklerden baharatlı sangria ve chai blossom tercih ettik. Chai blossom gayet güzeldi, içecek sunumunda kullandıkları ürünler ve makarna pipetler de sürdürülebilirlik açısından iyi olmuş. Sütün 5 hali tatlısı özgün olmuş ama kaymak ve süt reçeli gibi yoğun tatları birleştirmek, bilemedim :) Pizza fiyatları 450 ve 790₺ arasında değişiyor. Muhammara lezzetliydi fakat fiyatına göre porsiyonu az buldum. Fiyatlar bir tık pahalı fakat pizzalarını özellikle tavuk yahnisi öneririm.

Bir napoliten usülü pizza meraklisi olarak çok hevesle geldigim bir mekandi. Italyanlar tarafindan verilmis ödülleri de benim için referansti. Bu mekanin en büyük lezzeti bence hamuru. Ayni Napolideki gibi hatta Napoli'deki bazi yerlerden daha basarili. O hamurun üstüne ne koysaniz yakisiyor. Lakin isletmenin bazi eksikleri ve yanlis bir fiyat politikasi var. Bence, sadece içinde et olmayan pizzalarin fiyatlari ödenebilir seviyede. Etli bir pizzaya 740 lira gibi bir fiyat vermek mantiksiz. 20 eurodan fazla, neden ? Etsiz pizzalara et ekletebiliyorsunuz, fiyat 220 tl artiyor. Bu hiç normal degil. 33cl'lik suya 65 tl almak da cabasi. Bence pizza çesitlerinde biraz daha uygun fiyatlarla biraz daha et-sebze karisik çesitler yapilabilir.
Ben pizzanin yaninda Burrata ve mangolu atistirmaliklarindan aldim. Gayet basariliydi, ancak kullanilan mango hafif kararmis ve az sulu, benim hayal ettigim o yumusak sulu ve parlak koyu sari mangolardan uzakti. O tarz bir mangoya çok daha iyi olurdu.
Ortam ve yere gelince, iç tasarim ve dekorasyon bence çok hos, statik sirali masa tarzi benimsenmemis, çesitli bitkiler güzel bir hava katmis, lakin dis mekan gerçekten bir facia. Neden böyle biryere yerlesmeyi tercih ettiklerini anlayamadim açikçasi. Felaket ötesi, soguk, sevimsiz bir banliyö mahallesi. Tek bir dikili agaç yok.
Kisacasi tüm bu özellikler o güzelim pizza yapabilme yeteneklerinin önüne geçebilir. Hele ki o güzelim pizzanin yaninda bir Chianti veremiyorsaniz...