Salim Usta

Etli ve sebzeli aşçı tabakları mutlaka ve mutlaka denenmeli, yoğurtlu yaprak sarması mükemmel ve patlıcan böreği muhteşem olan restoran... Yemeklerin hepsi gerçekten inanılmaz lezzetli idi. Servis yapan arkadaşlar hızlı olmak adına bazen gereksiz hareketler yapabiliyor. Her daim kalabalık ve bazen de dışarıda sıra beklemek durumunda kalabiliyorsunuz. Özetle mutlaka uğrayın...

Saray mutfağının devamı olan restoranda çorbalar da yemeklerle yarışır. Hepsi çok lezzetli. Yemekler bol kepçe, doyurucu. Fiyatları çok iyi. Yalnız saat 16:00 dan sonra yemek çeşitleri azalıyor. Hatta bitmiş bile olabiliyor. Geç kalmamak gerekli.
Yalnız salataları biraz artırabilirseniz iyi olacak ?
Fotoğraftada gördüğünüz gibi tandır çorbası ve şefin et tabağını sildik süpürdük ? (Allah'tan aç değildik)

Şehir merkezinde eski bir konaktan lokantaya çevrilmiş bir yer. Özellikle akşam yemeği saatinde çok kalabalık. Yemekleri harika. Biz aşçının tabağı yedik. İçinde kuzu tandır, dana kavurma, patlıcan musakka, İzmir köfte ve pilav vardı. Yanına yoğurt ve pilavın üstüne koymak için kuru fasulye de söyledik. Çok lezzetliydi. Özellikle kuzu tandır ve kavurma harikaydı. Kişi başı 280₺ para ödedik. Afyon'a geldiğimde kesinlikle tekrar uğrayacağım bir mekan. Herkese tavsiye ederim. Old mansion converted to a local restaurant in the city center. Crowded in evening hours. Food is delicious. We ate cook's dish which has 5 different dishes which are lamb, beef, meatball, aubergine and rice. With only one word: perfect. Especially lamb and beef were amazing in taste. Price for the food was 280₺. Strongly recommended.

Göcü köftesi, zülbiye ve patlıcan böreği söyledik. Tatlı olarak da ayva tatlısı aldık. Yemeklerin hepsi lezzetliydi. Etler yumuşaktı. Patlıcan böreği ne çok yağlı ne de kuruydu. Tatlısı biraz çok şekerli ve sertti, daha ıslak ve yumuşak beklerdim.

Mekan genel olarak işlek ama servisler hızlıydı. Ortam temiz ve çalışanlar kaliteli

Yerel rehber tavsiyesi üzeri denemek istedik. Her şey çok lezzetliydi. Tandır çorbası, Kuzu tandır, Dana tandır ve vişneli ekmek kadayıfı tercih ettik.

Çorba lezzetli, Afyon’daki denediğimiz ikinci Tandır çorbası diğer yerde yediğimiz bir tık daha lezzetliydi.

Kuzu tandır, mayıs ayı kuzu zamanı olduğu için tercih ettim ve lezzet şaşırtmadı. Kuzunun kendine has tadı gayet güzel ve yerinde hissettirdi. Rahatsız edecek derecede koku ve kuzu tadı yoktu. Doğru tercih oldu. Ancak yaza doğru uğrasaydık mutlaka patlıcan kebabını denerdim.

Dana tandırın da lezzeti çok güzeldi.

Afyonda anlayamadığımız bir şey var ki o da patatesin genelde püre şeklinde ikram edilmesi. Ben tandırla birlikte suyunda ve yağında pişen patates tercih ederdim.

Tüm yemeklerde tereyağı çok cömertçe kullanılmış ki zaten lezzeti zirveye taşıyan da en büyük etmenlerden biri bu. Bu yüzden yağlı demek haksızlık olur.

Vişneli ekmek kadayıfı; ben Afyon vişnesi ile barışamıyorum. Vişne olunca mayhoş bir tat arıyorum ama durum böyle değil. Bu yüzden bence olabilecek en iyi vişneli ekmek kadayıfında biri o da kaymağın altında kalan tane vişnelerin mayhoşluğunu kaybetmemesinden. Bu sebepten idare ederdi-benim damak tadıma göre.

Gelelim sofranın divası ve starına- ekşi mayalı afyon ekmeği.

Aman ya rabbi, o ne güzel ekmek. Bu zamana kadar Afyon ekmeğinden ne anlıyorlar derken meğerse en iyisini yememişim bence onlar da yememiş. Dayanamayıp Komiye menbaını sorup öğrendik, çıktık koşa koşa aldık. Ekmek çok özlü çorba da asla dağılmıyor, maya dengesi muazzam. Uzun uzun çiğnenen, yiyince şişirmeyen lezzet ve ötesi, benim yediğim en iyi ekmek listesinde de yerini aldı.

Bütün bu gece bize 420₺ mal oldu.
Sırf ekmek için bile değdi ?

Salim ustaya birçok gurme ve arkadaş önerisiyle tatile giderken bu yaz ilk defa uğradık. Kuzu ve dana tandır ile birlikte keşkek söyledik. İki tandır da biraz kuru olmakla birlikte oldukça lezzetliydi. Özellikle yağlı talep etmenizi öneririm. Keşkek ise gerçekten çok lezzetliydi, yediğim en iyilerden biri. Ekmek kadayıfını da yine bölgede iyi yapanlardan. Fiyat olarak ise yenilen ete göre uygun diyebiliriz.

Yoğurtlu ekmekli paça çorbası içtim. Tadı çok ağır geldi devam edemedim. Keşkek güzeldi. İkisine 105 TL ödedik. Öğleden sonra da diğer yemeklerden seçtiğim bir tabak oluşturdum. Yemekler genel olarak güzeldi. Fiyatı 230 TL. Sarmayı beğenmedim 120 tl. Patlıcan böreği yedim. En çok beğendiğim lezzet bu oldu. Onun da fiyatı 120 TL. Manda yoğurdu 40 TL

Afyon'dan geçerken gitmeyi uzun zamandır istediğimiz ancak açık saatleri denk getiremediğimiz bir işletme. Sonunda gidebildik...

Öncelikle gitmiş olduğumuz tarih Temmuz 2023 sonuydu. İşletmenin olduğu cadde çalışma olması sebebiyle (kuvvetle muhtemel uzun zamandır bu şekilde) kapalı ve toz toprak içerisindeydi.

İşletmeye gidebilmek için çalışma olmasa dahi otopark sorunu olması sebebiyle aracınızı (eğer şanslıysanız park yeri bulabilirsiniz) oldukça uzağa park edip yürümeniz gerekiyor.

Otopark sorunu olsa da "Salim Usta" nın yemeklerini tatmak için gidilmesi gerekiyor. Tam bir Osmanlı mutfağı, porsiyonlar doyurucu, bundan sonra da Afyon'dan her geçişimizde mutlaka uğracağımız bir durak oldu....

Tavsiye olunur.

Kuzu tandır denedik normalde dana dışında et pek tercih etmem fakat yorumlara bakarak kuzu söyledim gerçekten hiç kokusu ve rahatsız edici bir tadı yoktu, yanında pilav, patates püresi ve kasede az bi salatayla birlikte geliyor oldukça lezzetliydi ama bi eleştiri yapmam gerekirse tandır biraz daha yağlı olabilirdi biraz kuru geldi bana ama ben yağlı et sevdiğim için de olabilir tabi. Porsiyonu doyurucu. Mekan da çok şık keyif aldığımız bir yemek oldu.

Yemekleri çok lezzetli şefin tabağı(180₺), incik ve beşamel soslu tandır(250), ekmek kadayıfı, incir tatlısı, yoğurt 620₺ tuttu. Manda yoğurdu mükemmel. Fiyat performans iyiydi. Servis de baya hızlı bekletilmedik hiç.